【米不足】タイ米が美味く食べられる料理とは？【令和の米騒動】【ジャスミン米】

タイ米は、エスニック料理やパラパラとした食感が求められる料理に特に適しています。

以下に、タイ米が美味しく食べられる代表的な料理とその作り方を詳しく解説します。

材料:

ソース:

作り方:

鶏の下準備:
- 鶏むね肉に塩を振り、にんにくと生姜をスライスして一緒に鍋に入れ、水を加えて弱火で約30分間茹でます。鶏肉が柔らかくなったら取り出し、茹で汁は捨てずに取っておきます。
ご飯を炊く:
- タイ米をよく洗い、水気を切ります。
- 別の鍋に洗ったタイ米を入れ、先ほどの鶏の茹で汁を加えます（米1に対して茹で汁1.5の割合）。米を中火で炊き、沸騰したら弱火にして、蓋をしてさらに10〜15分ほど炊きます。
ソースを作る:
- 醤油、砂糖、酢、みじん切りにしたにんにくと生姜、唐辛子を混ぜ合わせて、カオマンガイのソースを作ります。
盛り付け:
- 炊き上がったご飯をお皿に盛り、スライスした鶏肉を乗せます。きゅうりとパクチーを添え、ソースをかけていただきます。

ポイント: 茹で汁でご飯を炊くことで、鶏の旨味が染み込んだご飯が完成します。鶏肉も柔らかく、さっぱりとした味わいがタイ米と相性抜群です。

材料:

作り方:

タイ米を炊く:
- タイ米を洗い、水加減をやや少なめにして炊きます（米1に対して水1.25の割合）。炊き上がったら冷ましておきます。
具材の準備:
- にんにくをみじん切りにします。にらは3cm長さに切ります。
- フライパンに油を熱し、にんにくを炒めて香りを出します。
- エビを加え、火が通ったら取り出します。
ご飯と具材を炒める:
- フライパンに再び油を少量足し、溶き卵を加えて半熟状になるまで炒めます。
- ご飯を加えて全体を混ぜ合わせ、ナンプラー、砂糖、タマリンドペーストを入れて味を調えます。
- もやし、にら、エビを加えて炒め合わせます。
仕上げ:
- 全体にピーナッツを散らし、ライムを添えて完成です。

ポイント: タイ米のパラパラとした食感が、この料理のソースや具材と絡みやすく、全体的にバランスの良い一品になります。ライムを絞ると、酸味がアクセントになり、さらに美味しくいただけます。

材料:

作り方:

タイ米を炊く:
- タイ米を炊飯器で炊きます。水加減は米1に対して水1.25の割合が目安です。
具材の準備:
- 鶏もも肉は一口大に切ります。ナスは乱切り、パプリカは細切りにします。
カレーを作る:
- フライパンにサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを香りが立つまで炒めます。
- 鶏肉を加え、全体にペーストが絡むように炒めます。
- ココナッツミルクを加え、軽く煮立たせます。ナスとパプリカを加えて煮込み、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 最後にナンプラーと砂糖で味を調え、バジルを散らして仕上げます。
盛り付け:
- 炊き上がったタイ米をお皿に盛り、カレーをかけていただきます。

ポイント: タイ米の香りとグリーンカレーのスパイシーさが絶妙にマッチします。ココナッツミルクの甘みがタイ米の風味を引き立て、辛さとのバランスが楽しめます。

タイ米は、そのパラパラとした食感と香りを活かした料理が特に美味しく感じられます。カオマンガイ、パッタイ、タイカレーは、タイ米の持ち味を最大限に引き出す料理です。各料理のポイントを押さえて調理すれば、タイ米の美味しさを存分に楽しめます。