生鮮コーナーが寒いのは**設計ミスではなく、食品を守るために「そうならざるを得ない構造」**です。
ただし放置すると、作業効率・体調・離職率に確実に影響します。
原因 → 生鮮特有の事情 → 実行可能な対策 → 暖房が効かない時の割り切り、の順で詳しく解説します。

生鮮コーナーが寒く、気温が低くなる主な原因

① 冷蔵・冷凍ケースの冷気（最大要因）

• オープンケースから常時冷気が放出
• 冷気は下に溜まる性質がある
• 通路・作業スペースに冷気が流入

👉 売場全体が常時冷却されている状態。

② 温度管理の厳格さ（生鮮特有）

• 食品衛生法・HACCP
• 温度上限が厳しい
• 安易に暖房温度を上げられない

③ 換気量が多い

• 鮮度・臭気対策
• 湿気・結露防止
• 冷たい外気が直接入ることも

④ 天井が高く暖気が逃げる

• 倉庫型店舗
• 売場を広く見せる設計
• 暖気が天井に滞留

⑤ 床からの冷え

• コンクリート直貼り
• 冷ケース下の冷気
• 洗浄による床の冷却

⑥ 出入口・通路配置

• 入口近くの生鮮配置
• バックヤードとの出入り

暖房を使っても暖まらない理由

• 冷却能力 ＞ 暖房能力
• 冷気が常に供給されている
• 足元温度が極端に低い
• 換気で暖気が排出される

👉 暖房が「負け続けている」状態。

現場でできる現実的な対策（食品基準を守る）

① 冷気の流れを制御する（最優先）

効果：★★★★★

• 冷ケース前にエアカーテン
• ケース高さ・風量の微調整
• 通路への冷気漏れを遮断

👉 「冷やす範囲」を限定するのが鍵。

② 暖気を下に戻す

効果：★★★★☆

• サーキュレーターを下向き
• 天井ファン逆回転
• 吹出口の向きを作業側へ

③ 足元・作業者優先の防寒

効果：★★★★☆

• 厚手の防寒マット
• 防寒安全靴・中敷き
• ヒートインナー（作業規定内）

④ エリア分離

効果：★★★☆☆

• 生鮮区画と通路の間にビニールカーテン
• 作業場のみ簡易間仕切り

⑤ 換気の「当たり」を避ける

効果：★★★☆☆

• 給気口の向きを変更
• 直撃位置をずらす

暖房が効かない時の「割り切り運用」

● 全体暖房を諦め、局所対応

• 作業者の足元・腰周りを守る
• 休憩で体温を戻す導線設計

● 運用改善

• 作業ローテーションを短く
• 長時間固定配置を避ける
• 温かい飲み物の常備

● 夜間・非稼働時間の管理

• 夜間カバーの徹底
• 不要な冷却の抑制（基準内）

放置した場合のリスク

• 手指の感覚低下 → 作業ミス
• 腰・膝・血行障害
• 体調不良・離職増加
• 生産性低下

👉 寒さ対策は安全対策でもある。

管理側に伝える時の現実的な言い方

❌「寒すぎます」
⭕

「生鮮作業で手先の感覚が鈍り、作業効率と安全性に影響が出ています。
冷気の拡散を抑える対策を検討できないでしょうか。」