【米不足】タイ米は冷凍保存できる？解凍する時はどうする？【令和の米騒動】【ジャスミン米】

**タイ米（ジャスミンライス）**は冷凍保存が可能で、適切な手順を踏むことで、解凍後も美味しく食べることができます。以下に、冷凍保存と解凍の方法を詳しく解説します。

タイ米の冷凍保存方法

1. 炊飯前の準備
   • まず、タイ米を通常通りに炊きます。炊き上がった米はすぐに冷凍するのがポイントです。これは、米が冷めると余計な水分を吸収し、解凍時にべたつく原因となるためです。
2. 冷却
   • 炊き上がった米を冷凍する前に、適度に冷まします。熱々の状態で冷凍すると、冷凍庫内の温度が上がり、他の食品に影響を与える可能性があるためです。
3. 小分けして保存
   • 冷凍する際は、一食分ずつラップでしっかり包むか、ジッパー付きの冷凍用保存袋に小分けして保存します。薄く平らにすると、解凍が均一に行えますし、収納スペースも節約できます。
   • 袋に入れる際は、できるだけ空気を抜いて密閉し、酸化を防ぎます。
4. 冷凍保存
   • きちんと包んだ米は、冷凍庫に入れて保存します。適切に保存すれば、1ヶ月程度美味しく食べられますが、長期間保存すると風味が落ちるため、早めに消費することをおすすめします。

タイ米の上手な解凍方法

1. 電子レンジを使用した解凍
   • 冷凍したタイ米は、ラップごと電子レンジに入れ、解凍モードや「弱」で解凍を開始します。完全に解凍するまで少し時間がかかるため、途中で米をほぐしながら加熱すると均一に解凍できます。
   • 解凍が終わったら、そのまま電子レンジで加熱し、温かくしてから食べます。ラップをしたまま加熱すると、水分が逃げにくく、ふっくらと仕上がります。
2. 蒸し器を使用した解凍
   • よりふっくらした食感を楽しみたい場合、蒸し器で解凍する方法もあります。冷凍したタイ米を蒸し器に入れ、10〜15分ほど蒸します。この方法では、米が均一に温まり、ふっくらした状態に戻ります。
3. フライパンを使用した解凍
   • フライパンに少量の水を入れ、中火で温めます。冷凍した米を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。時々米をほぐしながら水分を調整し、均一に解凍します。この方法は、少し焦げ目がつくこともあり、炒めご飯風に仕上げることができます。

ポイント

• 冷凍前に一度冷ましたり、小分けして保存することで、米が固まらず、解凍後もふっくらとした食感を保てます。
• 解凍時は急激な加熱を避け、じっくりと温めることがポイントです。

タイ米は冷凍保存しても美味しさを保つことができるので、炊きすぎたときや食事の準備を楽にしたいときに活用できます。