【今さら聞けない】ノンアル飲料とジュースは違うの？【まずい】

ノンアルコール飲料とジュースは「お酒っぽいかどうか」だけでなく、目的・原材料・製法・法的な扱いが大きく違います。順に整理します。


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① 定義の違い（いちばん重要）

ノンアルコール飲料

お酒の代替として作られた飲み物

アルコール度数は 0.00％（日本では1％未満は酒税法上「酒類ではない」）

味・香り・見た目がビールやカクテルに近い


ジュース

果物・野菜などを原料にした清涼飲料

お酒の代替という前提はない

子ども向け・栄養補給・喉の渇き対策が主目的



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② 原材料の違い

項目 ノンアルコール飲料 ジュース

主原料 麦芽、ホップ、酵母、香料など 果物・野菜の搾汁
砂糖 少量〜無添加が多い 多い（甘味が主役）
炭酸 多い（ビール・カクテル風） 商品による


👉 ノンアルは発酵を想定した素材、ジュースは自然の甘みが軸。


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③ 製法の違い（ここが本質）

ノンアルコール飲料の作り方

主に3パターン：

1. 発酵させてからアルコールを除去


2. 最初から発酵させない


3. 香料・苦味で酒風味を再現



→ 「お酒の工程」を意識しているのが最大の特徴。

ジュースの作り方

果物・野菜を 搾る／濃縮還元

加熱殺菌・調整


→ 発酵工程は基本的に存在しない。


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④ 味・香りの方向性

ノンアル：

苦味、コク、後味

「ビールっぽい」「酔わない居酒屋感」


ジュース：

甘み、酸味、フルーティー

「果物そのもの」



※ ノンアルが甘く感じにくいのは、ビール的な苦味設計のため。


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⑤ 健康・栄養面の違い

観点 ノンアル ジュース

カロリー 低め〜ゼロ系が多い 高め
糖質 控えめ 多い
ビタミン ほぼなし 含まれることあり
刺激 炭酸・苦味あり 優しい


👉 健康飲料としてはジュース、嗜好品としてはノンアル。


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⑥ 飲まれるシーンの違い

ノンアルが選ばれる場面

飲み会・居酒屋

運転前後

妊娠中・休肝日

「雰囲気だけ楽しみたい」


ジュースが選ばれる場面

食事中・朝食

子ども

水分補給

栄養補給



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⑦ 法律・表示の違い（日本）

ノンアル飲料

酒税法：酒類ではない

ただし「酒風表現」に制限あり


ジュース

食品表示法の清涼飲料水

果汁％表示が必須




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⑧ 一言でまとめると

ノンアルコール飲料
→「お酒の気分を味わうための代替品」

ジュース
→「果物・野菜を飲む飲料」



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もし

「子どもに飲ませていい？」

「妊娠中はどこまでOK？」

「健康的なのはどっち？」


など、気になる切り口があればそこをさらに深掘りします。