【きんぐ】焼肉屋の店内での嘔吐はどんなリスクがある？【飛沫】

焼肉屋の店内で嘔吐が発生した場合、衛生面や健康面でさまざまなリスクがあります。以下に詳しく解説します。

1. 衛生的なリスク

(1) 食品汚染の危険

嘔吐物が調理済みの食材や食器にかかると、それらが汚染され、食中毒の原因になります。特に焼肉屋では、生肉や調理器具（トング、網、皿など）に付着すると、他の客への感染リスクが高まります。

(2) 空気中の飛沫拡散

嘔吐時に飛び散った微細な粒子が空気中に舞い、近くにいる人や食事中の食品に付着する可能性があります。これにより、ウイルスや細菌が広がるリスクがあります。

(3) 二次汚染の可能性

嘔吐物を適切に処理しないと、床やテーブル、椅子、調理器具などに残留し、別の客やスタッフが接触して感染が広がる危険性があります。

2. 健康リスク（感染症の拡散）

嘔吐はさまざまな感染症の症状として現れることがあり、特に次のようなウイルスや細菌が関与している場合は、周囲の人々にも感染が広がる可能性があります。

(1) ノロウイルス

嘔吐物や便を介して感染する

非常に少量でも感染するため、空気中の飛沫や触れた手を介して広がりやすい

冬季に流行しやすく、症状は吐き気、嘔吐、下痢、腹痛など


(2) ロタウイルス（特に乳幼児に多い）

嘔吐や下痢を引き起こす

大人にも感染するが、子どもが特に重症化しやすい


(3) 食中毒菌（サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌、カンピロバクターなど）

生肉の取り扱いが多い焼肉屋では、すでに食材が菌に汚染されている可能性がある

嘔吐物を適切に処理しないと、二次感染のリスクが高まる


3. 精神的・営業的リスク

(1) 他の客への影響

嘔吐が発生すると、周囲の客が不快感を覚え、食事を続けるのが難しくなる

その場にいた客が気分を悪くし、店の評判にも悪影響を与える可能性がある


(2) 営業停止や風評被害

嘔吐物が適切に処理されないと、保健所からの指導や最悪の場合営業停止処分を受ける可能性がある

SNSなどで拡散されると、店のイメージダウンにつながる


4. 店側の対応策

(1) 嘔吐物処理の徹底

嘔吐物処理には使い捨て手袋やマスクを着用し、ペーパータオルなどで覆いながら処理する

次亜塩素酸ナトリウム（塩素系漂白剤）を適切な濃度に薄めて消毒を行う


(2) 感染拡大を防ぐ対策

嘔吐した人がいた場合、周囲の人に食事を中断してもらい、安全な場所へ誘導する

嘔吐物が拡散しないように素早く隔離し、処理後も十分な換気を行う


(3) スタッフ教育

嘔吐物処理マニュアルを作成し、スタッフ全員が迅速に対応できるよう訓練しておく


まとめ

焼肉屋での嘔吐は、食品汚染・感染症拡大・営業リスクなど多くの問題を引き起こす可能性があります。適切な対策を講じることで、店や他の客への影響を最小限に抑えることが重要です。