寿司の食べ放題は元が取れる？原価率どんなもん？

寿司食べ放題で「元が取れるか」を考えるには、以下の視点から分析することが重要です。


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1. 寿司の原価率

寿司の原価率はネタによって大きく異なりますが、一般的には**40％〜50％**程度とされています。

安価なネタ（卵、いくら風のもの、光物など）：原価率は低めで20〜30％程度。

高価なネタ（トロ、うに、いくら、本マグロなど）：原価率は高く50〜70％になることも。


例えば：

まぐろの握り1貫：販売価格100円→原価40円。

うにや大トロ1貫：販売価格500円→原価250円以上。



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2. 食べ放題の料金

寿司食べ放題の料金は、店舗やネタのグレードによりますが、3,000円〜7,000円程度が一般的です。

3,000円コース：サーモンやエビなどが中心で、高級ネタは少なめ。

5,000円〜7,000円コース：トロ、うに、いくらなど高級ネタが選べる場合が多い。



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3. お腹のキャパシティ

寿司は握り1貫で約40g（シャリ20g＋ネタ20g）程度。これを基に計算すると：

1貫のカロリー：40〜60kcal（ネタによる）。

普通の人の限界：20〜30貫（約800〜1,800kcal）。


寿司の限界を考える例：

まぐろ10貫＋サーモン10貫＋エビ10貫：合計30貫。
→ 店舗価格で計算すると、30×100〜200円＝3,000〜6,000円。


よほど大食いでない限り、元を取るには高単価なネタを多く食べる必要があります。


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4. 店側の工夫

寿司食べ放題では、元を取られない工夫がされていることが多いです。

シャリの量が多い：満腹感を早めるため。

提供スピードが遅い：客が満腹になるまでの時間を稼ぐため。

高級ネタに制限あり：1人何皿まで、または追加料金が必要。



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5. 元を取る戦略

元を取るには、以下のポイントを意識しましょう：

1. 高価なネタを優先：

大トロ、うに、いくら、本マグロなどを積極的に選ぶ。

卵やイカなど、原価が低いネタは避ける。



2. シャリを少なくしてもらう：

店舗によっては「シャリ少なめ」や「シャリ抜き」に対応してくれる場合があります。



3. 食べる順番を工夫：

最初に高カロリーのネタ（揚げ物や甘いタレ系）を食べると満腹感が早まるため、避ける。



4. ドリンクやサイドメニューは控えめに：

飲み物やデザートは満腹を早めるため、必要最低限に抑える。





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6. 元が取れるかの結論

大食いの人や高価なネタを中心に食べる人であれば、元を取れる可能性が高い。

普通の人では、シャリや安価なネタの影響で元を取るのは難しい場合が多い。


ただし、「元を取る」だけでなく、多種類の寿司を楽しむことや、好きなネタを心置きなく食べられる体験に価値を見出すなら、満足度は高い選択といえます。