ニュース 味噌汁のシジミの身は結局美味いから食ってよし
味噌汁に入っているシジミの身は、確かに出汁を取ることで旨味の一部がスープに移行しますが、それでも十分に美味しいと言えます。その理由を以下で詳しく解説します。---1. シジミの出汁と身の味わいの関係(1) 出汁としての役割シジミは味噌汁の出...
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